Le meilleur pâté au poulet

2 fonds et 2 dessus de croûtes à tarte Pâte 2000

1 grosse carotte en dés de 1 cm

1 pomme de terre moyenne épluchée, en dés de 1 cm

85 ml (1/3 tasse) de beurre

1 oignon moyen en cubes

2 branches de céleri en dés de 1 cm

85 ml (1/3 tasse) de farine

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

250 ml (1 tasse) de lait

2 à 3 c. à thé d’herbes salées

2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé

500 ml (2 tasses) de poulet cuit, en gros morceaux

125 ml (1/2 tasse) de petits pois surgelés

Poivre fraîchement moulu

PRÉPARATION : 30 MINUTES POUR 2 PÂTÉS AU POULET

Préchauer le four à 350°F (180°C).
Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, ajouter les dés de carottes et de pommes de terre.
Cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à tendreté.
Égoutter et réserver.
Dans une casserole à feu moyen faire fondre le beurre, mettre l’oignon et le céleri, cuire de 4 à 5 minutes sans coloration.
Ajouter la farine, cuire de 1 à 2 minutes et ajouter au fouet graduellement le bouillon de poulet et le lait.
Une fois bien mélangé, mettre à feu doux et laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
Assaisonner avec les herbes salées, le parmesan et le poivre.
Ajouter le poulet, les dés de carottes, les pommes de terre et les pois verts et bien mélanger.
Verser la garniture uniformément dans 2 fonds de tartes, recouvrir ensuite avec les 2 dessus de tartes, bien refermer en cannelant le pourtour.
Faire de petites incisions dans la pâte.
Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.